Nachhaltigkeit
Nachhaltige Zukunft
im Wasserschloss
Nachhaltigkeit und umweltfreundliches Wirtschaften sind uns wichtig.
Lebensmittel
Nachhaltigkeit bedeutet für uns möglichst alle Teile der Lebensmittel zu nutzen. Kreative Ideen lassen Rüstabschnitte zu köstlichen Kreationen werden.
Regionalität
Unsere Lebensmittel stammen, wenn immer möglich, aus der Region und haben nur wenige Meter hinter sich, bevor Sie ihren Auftritt auf unseren Tellern haben.
Tierwohl
Tiergerechte Haltung und naturnaher Anbau ist uns am liebsten, dabei muss es nicht immer ein Label sein. Vertrauen zum Produzenten ist uns mindestens so wichtig.
Food Waste
Wir richten eher kleine Portionen an und servieren bei Bedarf gerne nach. So vermeiden wir unnötigen Foodwaste.
Fairtrade
Als Mitglied von Fairtradetown Amriswil, sind wir stolz, verschiedene Produkte aus fairem Handel anbieten zu können. Allem voran unseren Bio-Fairtrade-Kaffee und den Fairtrade-Orangensaft.
Heizen
Zum Wasserschloss gehören rund 4 Hektaren Wald. Seit 2023 sind wir dem Wärmeverbund Haldenhof angeschlossen und heizen mit regionalem Holz, welches auch aus dem eigenen Wald stammt. Bei jedem Umbau schenken wir der Wärmedämmung grosse Aufmerksamkeit.
Strom
Unser Strom kommt zu 100% aus erneuerbaren Energiequellen. Ein Teil davon aus der unmittelbaren Region. Wir achten auf energiesparende Zubereitungsarten und ersetzen Leuchtmittel nach und nach durch energiesparende Produkte.
Weinanbau
2021 haben wir einen Teil unserer Rebstöcke durch pilzresistente Sorten ersetzt. So kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln minimiert werden.
Ausbildung
Wir bilden Lernende aus und sorgen damit bei den Fachkräften für Nachhaltigkeit.
